三分鐘快速瞭解什麼是MES系統

大家好，我是Edison。

近日我打算系統學習和整理一下MES/MOM系統相關的領域知識，從而構建我的業務域知識背景。萬丈高樓平地起，我們先從快速瞭解什麼是MES系統開始吧！

作為IT技術從業者，特別是近年來在製造業的推動下，大家是否會經常聽到MES系統這一詞，但是對於其具體能解決什麼問題卻不是很清晰。接下來，請允許我用一個簡單的故事來讓大家快速地瞭解一下到底什麼是MES系統以及MES系統能夠解決什麼問題。本文僅限於科普，沒有按照核心的幾大模組來講解，後續我會陸續整理總結MES系統每個核心模組的內容。最後，這裡主要借用了艾克信控公司釋出在其官網上的AicMES系統的介面截圖作為補充。

排產管理

其次，廚師在做菜的時候，是先做我們點的菜呢，還是先做其他顧客點的菜呢？對於我們點的菜，是先做魚香肉絲呢，還是先做鍋包肉呢？這個在MES系統中呢，就是排產（Production Scheduling）管理。

物料管理

然後，廚師在做菜的過程開始之前，需要知道用到的佐料如蔥姜魚肉醬油等是放置在哪裡的，並且還需要判斷它們是否充足。這個在MES系統中就是物料（Materials）管理。

工藝管理

然後，廚師在做菜的過程中，需要知道用到的佐料如蔥姜魚肉醬油等分別需要放多少克，分別什麼時候放才能使做出來的菜色香味俱全。這個在MES系統中就是工藝配方（Technology Formula）管理。

產品管理

然後，廚師在做菜的過程中，鍋包肉是做老式的還是做新式的呢？這個在MES系統中就是產品型號（Product Model）管理。

庫存管理

廚師做完菜，消耗了多少食材，就需要通知相關人員及時地配送多少食材過來。這個在MES系統中就是庫存（Inventory）管理。

看板指導

在飯店，老廚師通常會帶著新廚師一起做，也叫作訓練。那麼，新廚師通常先照著老廚師總結的菜譜進行做菜。這在MES系統中就叫做看板指導。