10月20日訊息，近日北京民生報道，不少消費者反映北京部分外賣後廚衛生不達標。甚至有外賣小哥直接吐槽，外賣太髒不如在家吃泡麵。當然不僅僅是北京，在其他城市也曾多次曝光部分外賣後廚不衛生，而食品安全問題一直備受大眾觀眾。對於上班族來說，絕大部分選擇日常訂外賣解決吃飯問題。因此外賣菜品不衛生會影響到很多使用者和食客，作為國內兩大外賣平臺，餓了麼和美團外賣都有不可推卸的責任。
餓了麼和美團已瓜分了外賣市場
幾年前外賣平臺遍地開花，但如今整個外賣市場被餓了麼和美團外賣瓜分。大量商家入駐這兩個平臺，不過由於商家使用者數量十分龐大，外賣平臺要仔細稽核餐飲店鋪的後廚衛生情況，確實操作起來比較麻煩。可能還會遇到店主的阻礙，不過外賣平臺可以定期抽樣調查，特別是某些普遍被使用者打差評的餐飲店鋪。作為平臺應該給予嚴厲的處罰，否則這些害群之馬也會毀了平臺的信譽和口碑。
外賣平臺應該如何處罰違規店鋪
當然外賣平臺上的商家，不僅是使用者曝出的後廚不衛生問題，還有其他服務方面的問題。平臺要處罰這些圍觀店鋪，首先要建立使用者投訴平臺，積極處理使用者的投訴，如果投訴資訊確實屬實，那麼就應該給予相應的處罰。比如：完善商家積分制度，當積分過低時就可以關閉其網店，這樣對商家的威懾很大。然後要獎勵優質的店鋪，可以建立考核制度，定期對店鋪進行考核，考核的內容包括使用者好評度、後廚衛生情況等。
外賣平臺要與相關部門積極合作
迫於自身利益和監督權，外賣平臺很難強制檢查餐飲商家，所以必須由相關部門介入。外賣平臺負責將違規店鋪的資訊提交給相關部門，然後由相關部門直接調查。發現後廚衛生嚴重不達標的店鋪，有權利吊銷其營業執照。彌補外賣平臺對餐飲商家沒有監督權的不足，堅決打擊那些餐飲黑作坊，老百姓的食品安全問題不容忽視。
外賣平臺必須認真稽核新入駐的餐飲商家，適當提高入駐的門檻，否則很難完全清除隱藏的黑作坊。如今外賣平臺上的商家已日漸飽和，平臺更需要提升整體的服務品質，好口碑才是核心競爭力。使用者使用餓了麼和美團外賣訂餐，結果吃到的卻是不衛生的飯菜，肯定會導致使用者流失。文 石頭IT視角